Ваша позиция:  главную страницу> Туризм > Ресторан
Ресторан
Хайнаньские деликатесы
2010-01-14

Известные блюда Санья — наньшаньские постные блюда.

 

 


Наньшаньская «постная пища» является одной из самых специфических и оригинальных кухонь в мире. Она впитала все ценное и лучшее из храмовых традиций питания и совмещает стили дворцовой и народной постных кухонь. Эти блюда учитывают вкусы южных и северных местных привычек, в то же время используют современные технологии кулинарии. Таким образом, образовалась особая кухня со своей культурой и рядом оригинальных и диетических блюд.   

 

 

В ресторанах и отелях парка буддийской культуры гор Наньшань готовят самые настоящие наньшаньские постные блюда, которые могут быть и роскошными, и скромными, и торжественными, т. е. рассчитаны на самый изысканный вкус. Наньшаньская постная кухня и глубокое туристическое наследие гор, объединяясь, дополняют друг друга.

Пирог по-хайнаньски

 

 

 

Специфическая крахмальная лапша (баоло) по-хайнаньски

 

 

Вареное мясо с красным перцем

 

 

Четыре самых известных блюда Хайнань: Курица Вэньчан

 

 


Для блюда используют специально откормленную курицу, которая получила свое название от места происхождения — уезда Вэньчан провинции Хайнань. (сейчас вместо уезда учрежден город).

Четыре самых известных блюда Хайнань: Утка Цзяцзи

 

 


Такими утками Цзяцзи изобилует поселок Цзяцзи города Цюнхай провинции Хайнань.

Четыре самых известных блюда Хайнань: краб Хэлэ

 

 


Крабов Хэлэ промышляют в поселке Хэлэ уезда Ваньнин провинции Хайнань, они известны своим твердым панцирем, упитанностью и жирностью. Вместе с курицей Вэньчан, и уткой Цзяцзи и бараниной Дуншань входят в четверку самых известных блюд Хайнаня.

 

Четыре самых известных блюда Хайнань: баранина Дуншань

 

 


Хайнань подобен нефриту, только люди с врожденной романтичностью умеют им любоваться. Приехав в этот приморский рай, не забудьте попробовать четыре известных деликатеса острова Хайнань: краба Хэлэ, курицу Вэньчан, утку Цзяцзи и баранину Дуншань.

 

Курица, тушенная с кокосом

 

 


Кокос это типичная тропическая культура, так же это одно из декоративных растений в тропических районах.  

Рис с тыквой

 

 

Тыква мускатная (pumpkin): семейства тыквенных (cucurbitaceae). Тыква мускатная относится к культивированному роду тыкв, имеет листья с белыми пятнами, стебель пятигранной формы и является однолетним вьющимся растением. Научное название Cucurbita moschata Duch., другие названия: китайская тыква мускатная, папайя, тыква мускатная дыневидная, циа тыква. 

Хайнаньский цинбулян

 

 


На улицах и в переулках города, где много кокосовых пальм на фоне морского пейзажа, где во все времена года тепло, как весной, где много тени от ветвистых деревьев и цветут цветы, где все изящно и немноголюдно, везде можно увидеть цинбулян.


Хайнаньские пирожки с редькой

 

 


Пирожки с редькой это традиционная Хайнаньская закуска. В народе готовят по-разному в зависимости от местоположения. Но везде в основном готовят тесто из муки клейкого риса, начинку делают из тонко нарезанной редьки.

 

Трехцветный рис

 

 


Трехцветный рис это самая оригинальная пища народности Мяо. Готовят ее из горного клейкого риса с добавлением желтого имбиря и кокосового раствора, затем заворачивают в тутовые листья, красные и синие листья лиан. Обычно готовят его все семьи народности Мяо третьего марта по лунному календарю, в праздник.

 

Блюдо «Кокосовые лодки»

 

 

Блюдо «Кокосовые лодки» относится к традиционной хайнаньской кухне, выглядит в виде полупрозрачных кристаллов и имеет чистый и белый цвет.

Специфические морские ушки

 

 


Морское ушко — одно из «трех особенностей» в саньяской кухне. Морские ушки это не рыба, а род морских мягкотелых моллюсков.


Их раковина называется раковина абалонана, является часто употребляемым китайским традиционным лекарством, которое очищает печень и нормализует ее работу, улучшает зрение и добавляет жизненных сил (энергии Ян). «Длительное употребление прибавляет духовные силы и повышает самочувствие». Эффективно лечит гипертонию, артериосклероз, глаукому, катаракту и другие возрастные заболевания, замедляют старение организма. 
 

Хайнаньская народная закуска — лепешка из сорго с кокосовым ароматом


Лепешки из сорго с кокосовым ароматом очень популярны в районе Цюнхай, для их приготовления используют местное сорго и готовят на пару на ивовых листьях.